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How did salmon become popular amoung chinese?
Publish time:
09.29
2023
Source:
Tag:
JoyvioFood
从高档餐厅到普通家庭，三文鱼在中国市场已经变得十分常见。那么，这个曾经的“高冷”鱼类是如何在中国市场逐渐走红的呢？
从奢侈到日常，三文鱼游上寻常百姓桌
故事要从二十世纪八十年代说起，当时的中国刚刚对外开放，这时的三文鱼首次踏上中国的土地。1985年，来自挪威的三文鱼进入中国市场，当时，由于三文鱼极为稀缺，价格昂贵，它只在高级餐厅和五星级酒店的餐单上出现。在那个年代，享受三文鱼可谓是一种奢侈，只有很少数的人才有机会品尝到它的鲜美。
九十年代开始，国内的市场经济体制加大了进口海鲜进关的便利，越来越多的三文鱼进入中国市场。2000年后，智利等养殖技术较先进的国家逐渐将三文鱼等产品出口来华，2006年10月，中国与智利双边自由贸易协定生效，两国贸易往来执行零关税。在此基础上，智利凭借养殖优势，开始大量出口到国内。
随着时间的推移，中国经济的快速发展使得更多人有了机会尝试新的美食体验。三文鱼也慢慢从高级款待的代表性食材，逐渐变成普通民众心中的美味佳肴。它被引入到更多餐馆和超市，让越来越多的人能够品尝这份珍馐美味。
现在，中国市场上的三文鱼主要来自智利、挪威、苏格兰等地。智利是中国市场最主要的供应国之一。智利南极圈附近，这里同时拥有极地冰雪融水，与南极极地地区寒冷洋流，常年3°-10°C的超低水温，远离工业污染和人类活动影响，成就地球上自然条件得天独厚的三文鱼养殖区。
图源：Salmon Farming Industry Handbook 2023
从育苗开始，佳沃食品智利子公司Australis精心照料并养育三文鱼，以获得最佳质量和口感。经过严格的检验和加工，这些鱼被迅速运送到中国，确保顾客能够尽快品尝到新鲜的三文鱼。
由生到熟，三文鱼消费更加多样化
如今，随着人们对健康饮食的追求和对海鲜消费需求的增加，三文鱼已经成为中国市场上备受瞩目的食材之一。
过去，三文鱼被视为一种稀缺的奢侈品，现在已经转变为人们日常餐桌上的常客。消费者对肉质鲜美、口感细腻的三文鱼越来越喜爱，将其纳入自己的家常菜中。它逐渐从高端餐饮市场渗透到家庭厨房，由过去的刺身吃法为主，渐渐演变出多种多样的熟食做法，成为更多人的饮食选择。
在中国市场，不同地区和文化背景下的消费者对三文鱼的喜好也有所不同。城市居民更倾向于在超市或食品店购买新鲜或冷冻的三文鱼，并将其烹饪成自家的美味佳肴。他们可以根据个人喜好制作各种口味的三文鱼料理，如香煎三文鱼、柠檬味三文鱼等。
佳沃食品智利三文鱼品牌
而一些年轻人倾向于通过在线购物和外卖平台订购三文鱼产品，享受便捷的配送服务。无论是选购刺身三文鱼还是精心加工的调味三文鱼，都可以通过这些平台轻松获取。
可可海里鲜切三文鱼
在中国市场上，三文鱼已经从一种稀有的奢侈品演变成为人们日常生活中不可或缺的一部分。消费者对于三文鱼的爱好不断提高，对于其健康价值和多样化的饮食选择也越来越多样化。
中秋团圆夜，鱼是餐桌上必不可少的一道美食。除了中国传统的鱼类外，三文鱼也渐渐被端上了团圆夜的餐桌。未来，随着更多人加入三文鱼的爱好者行列，三文鱼在中国市场上必将迎来更大的继续发展。
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